http://www.ricardocuisine.com/recettes/3718-frittata-mexicaine-aux-haricots-noirs
Un seul mot : miam
D'accord, un deuxième : surprenant!
Bon, un dernier mot : savoureux.
:)
mardi 9 décembre 2014
lundi 24 mars 2014
Brownies santé
http://chocolatecoveredkatie.com/2012/09/06/no-flour-black-bean-brownies/
Des brownies santé, oui, ça se peut! Ça commence par cette recette de brownies aux haricots noirs de chocolate-covered katie modifiée en m'inspirant de sa recette de tarte aux pépites de chocolat (trouvée ici: http://chocolatecoveredkatie.com/2012/05/31/chocolate-chip-cookie-pie-without-sugar/):
Si la pâte ne se mélange pas bien dans le robot culinaire, je rajoute un peu de liquide des dattes. Une fois la pâte bien mélangée, j'en étends un peu dans le fond de mon moule que je parsème ensuite de pépites de chocolat 71% (2/3 de tasse). J'étends ensuite le reste de la pâte. Dix-huit minutes à 350F et c'est prêt et délicieux: un dessert sans sucre rajouté (sauf dans les pépites, bien sûr), sans oeuf, noix ni produit laitier et qui peut être sans gluten. C'est très populaire chez nous. Miam.
Des brownies santé, oui, ça se peut! Ça commence par cette recette de brownies aux haricots noirs de chocolate-covered katie modifiée en m'inspirant de sa recette de tarte aux pépites de chocolat (trouvée ici: http://chocolatecoveredkatie.com/2012/05/31/chocolate-chip-cookie-pie-without-sugar/):
- j'utilise 1/4 de tasse de cacao;
- j'omets le sirop d'érable et le stevia et remplace par une bonne grosse tasse de dattes bien paquetées que je fais tremper quelques minutes dans l'eau bouillante (attention, il ne faut transférer que les dattes au robot culinaire, pas l'eau);
- pour l'huile, j'utilise un mélange d'huile de noix de coco et d'huile de canola que je mets au micro-ondes de 30 à 45 secondes pour que le tout soit liquide.
Si la pâte ne se mélange pas bien dans le robot culinaire, je rajoute un peu de liquide des dattes. Une fois la pâte bien mélangée, j'en étends un peu dans le fond de mon moule que je parsème ensuite de pépites de chocolat 71% (2/3 de tasse). J'étends ensuite le reste de la pâte. Dix-huit minutes à 350F et c'est prêt et délicieux: un dessert sans sucre rajouté (sauf dans les pépites, bien sûr), sans oeuf, noix ni produit laitier et qui peut être sans gluten. C'est très populaire chez nous. Miam.
vendredi 21 septembre 2012
Trempette
http://www.canadianliving.com/food/yogurt_dill_dip_with_carrots_and_radishes.php
Changements:
Changements:
- j'utilise du yogourt grec nature 0%;
- je remplace la gousse d'ail par 1/4 de cuillerée à thé de poudre d'ail;
- je coupe le sel et le poivre en deux.
Burritos
Hum... ça fait vraiment trop longtemps que j'ai mis à jour mon blogue. Alors voici ma recette préférée de Burritos, de Canadian Living, encore une fois:
http://www.canadianliving.com/food/freeze_and_pack_bean_burritos.php
Je remplace le fromage à la crème par du yogourt grec nature 0%. J'utilise le cheddar léger St-Albert. Je réchauffe les burritos au four, environ 10 minutes à 400°F. Et je double la recette, les restes se conservant très bien au congélateur. Dans ma famille, ces burritos sont aussi populaires que les egg rolls.
http://www.canadianliving.com/food/freeze_and_pack_bean_burritos.php
Je remplace le fromage à la crème par du yogourt grec nature 0%. J'utilise le cheddar léger St-Albert. Je réchauffe les burritos au four, environ 10 minutes à 400°F. Et je double la recette, les restes se conservant très bien au congélateur. Dans ma famille, ces burritos sont aussi populaires que les egg rolls.
mardi 14 février 2012
Lemon Pistachio Buttercream Cookies
http://www.canadianliving.com/food/baking_and_desserts/cookie_recipe__lemon_pistachio_buttercream_cookies.php
J'ai fait cette recette pour la première fois à Noël 2006. À la fin de la soirée, certains se battaient pour le dernier biscuit. Depuis, je prépare cette recette au moins une fois par année. Je l'ai ressortie en fin de semaine pour en faire des biscuits de la St-Valentin. Comme mon emporte-pièce en forme de coeur est plutôt gros, j'ai choisi de décorer les biscuits avec le glaçage plutôt qu'en faire des sandwichs. J'ai utilisé un sac et des douilles. C'était pas mal réussi mais très sucré.
Je n'effectue pas beaucoup de changement à cette recette. J'omets les pistaches, question d'allergie, et j'utilise de la farine de blé entier plutôt que de la farine tout usage. La prochaine fois que je ferai cette recette, je diminuerai peut-être le sucre, surtout si je choisis de décorer les biscuits plutôt que d'en faire des biscuits sandwichs.
J'ai fait cette recette pour la première fois à Noël 2006. À la fin de la soirée, certains se battaient pour le dernier biscuit. Depuis, je prépare cette recette au moins une fois par année. Je l'ai ressortie en fin de semaine pour en faire des biscuits de la St-Valentin. Comme mon emporte-pièce en forme de coeur est plutôt gros, j'ai choisi de décorer les biscuits avec le glaçage plutôt qu'en faire des sandwichs. J'ai utilisé un sac et des douilles. C'était pas mal réussi mais très sucré.
Je n'effectue pas beaucoup de changement à cette recette. J'omets les pistaches, question d'allergie, et j'utilise de la farine de blé entier plutôt que de la farine tout usage. La prochaine fois que je ferai cette recette, je diminuerai peut-être le sucre, surtout si je choisis de décorer les biscuits plutôt que d'en faire des biscuits sandwichs.
samedi 26 novembre 2011
Double-Chocolate Sandwich Cookies
http://www.canadianliving.com/food/baking_and_desserts/double_chocolate_sandwich_cookies.php
Je fais ces biscuits à chaque année depuis la publication de la recette en 2009. En fait, une des mes amies était très déçue lorsqu'elle est venue chez moi, peu avant Noël l'an dernier, et que je n'avais pas fait ces biscuits.
J'utilise du son d'avoine ou de la farine à la place des amandes et du chocolat mi-sucré à la place du chocolat au lait. La recette de glaçage fait beaucoup trop de glaçage pour des biscuits sandwich alors je ne fais que des biscuits à un étage bien ordinaires mais bien glacés. Je n'utilise pas la garniture.
Je fais ces biscuits à chaque année depuis la publication de la recette en 2009. En fait, une des mes amies était très déçue lorsqu'elle est venue chez moi, peu avant Noël l'an dernier, et que je n'avais pas fait ces biscuits.
J'utilise du son d'avoine ou de la farine à la place des amandes et du chocolat mi-sucré à la place du chocolat au lait. La recette de glaçage fait beaucoup trop de glaçage pour des biscuits sandwich alors je ne fais que des biscuits à un étage bien ordinaires mais bien glacés. Je n'utilise pas la garniture.
mardi 9 août 2011
Quick Broccoli and Cheddar Quiche
http://www.dairygoodness.ca/recipes/quick-broccoli-and-cheddar-quiche
Voici une autre recette du calendrier du lait. J'utilise de la farine de blé entier et des fleurets de brocoli frais. Des craquelins aux légumes ajoutent de la saveur mais comme j'en achète rarement, je substitue plutôt des miettes de pain (frais ou provenant du récipient de ma planche à pain).
Voici une autre recette du calendrier du lait. J'utilise de la farine de blé entier et des fleurets de brocoli frais. Des craquelins aux légumes ajoutent de la saveur mais comme j'en achète rarement, je substitue plutôt des miettes de pain (frais ou provenant du récipient de ma planche à pain).
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